毎月３０日は味噌の日。味噌は１０００年前から日本の食材だそうだが、 味噌を含め発酵食品は健康にも良いし、納豆を毎日食べていればO−１５７ など怖くない、と言われるほどである。最近では味噌ソムリエも増え 味噌の良さが再認識され、いろいろな料理に使…